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近几年，有些公司为了给加盟商方便，把牛杂做好成品配送，鼓吹方便简单快速。可是，真正的岭南牛杂，少不了必要的熬煮程序。因为，牛杂如果煮熟了配送，一方面口感太熟透，另一方面不入味和新鲜感。其实，做口味正的岭南牛杂，要做出传统的和入味的感觉，要跟萝卜和其他材料一起熬煮大约30-40分钟左右。一直坚守做口味正的岭南风味牛杂，在通过科学的方法改进后，在保持牛杂的原味的基础下，提高了产品的加工速度。我们都知道，做小吃生意，不要一味的要求快，这样往往降低了产品的质量和口感，造成客流的损失。做小吃生意，核心的东西，就是味道为王。以味道取胜，以的味道来深入民心，长远留住食客。
